Ảnh hưởng các yếu tố công nghệ đến hiệu suất trích ly, polyphenol, flavonoid và hoạt tính bắt gốc tự do DPPH của dịch trích trái vả (Ficus auriculata) sử dụng thiết kế nhân tố hai mức

Nghiên cứu bao gói tinh dầu bạc hà (Mentha arvensis) bằng Beta - cyclodextrin

Nghiên cứu quy trình chế biến mứt đông từ trái mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) và chanh dây (Passiflora edulis) 

Nghiên cứu ảnh hưởng của dạng và tỷ lệ khoai lang tím bổ sung đến hàm lượng các chất chống oxy hoá của đậu hũ 

Ảnh hưởng của các điều kiện phản ứng đến hiệu suất xà phòng hoá cao chiết lutein ester thu nhận từ hoa cúc vạn thọ (Tagetes erecta L.)

Đặc tính của màng bao ăn được làm từ chất nhầy hạt é (Ocimum basilicum L. var. Pilosum (Willd.) Benth) với các chất hoá dẻo khác nhau 

Nghiên cứu ảnh hưởng của vi sóng và sóng siêu âm đến hàm lượng protein trích ly từ đậu đen xanh lòng và đậu đen thường (Vigna cylindrica (L). Skeels) 

Nghiên cứu điều kiện chiết xuất siêu âm saponin triterpenoit tổng và polysaccharide từ rễ cây Cát sâm (Millettia speciosa)

Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột giun từ dịch giun thuỷ phân 

Nghiên cứu một số chủng vi khuẩn tác động tới chất lượng cảm quan cá ngừ sọc dưa bảo quản bằng oligochitin kết hợp với nước đá

Ảnh hưởng của tác nhân tạo bọt glyxerol monostearate và điều kiện sấy đến chất lượng bột sơ ri (Malpighia glabra L.)  

Nghiên cứu quy trình sản xuất bò hầm sốt tiêu đen đóng túi retort 

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ cố định tế bào trong lên men rượu từ tỏi đen 

Khảo sát thành phần hoá học và hoạt tính kháng oxy hoá của cao chiết từ vỏ lụa hạt ca cao và vỏ lụa hạt cà phê 

Sự biến đổi hàm lượng betacyanin trong quá trình chế biến, bảo quản rau quả và các biện pháp kỹ thuật hạn chế phân huỷ betacyanin 

Ảnh hưởng của điều kiện trích ly đến hàm lượng polyphenol và catechin từ vỏ lụa hạt điều bằng vi sóng kết hợp với enzym Viscozyme L.

Ảnh hưởng của quá trình trích ly đến hàm lượng polyphenol tổng và khả năng kháng oxy hoá của dịch trích ly từ trái Lê - ki - ma (Pouteria campechiana) 

Phân lập, tuyển chọn và nuôi cấy chủng vi khuẩn lactic đối kháng với chủng nấm mốc gây thối hỏng quả dâu tây 

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý tới quá trình lưu giữ Fructooligosacaride trong củ hoàng sin cô sau thu hoạch 

Sử dụng tinh bột khoai lang làm chất kết dính cho các sản phẩm xúc xích từ thịt

Phân lập và tuyển chọn chủng vi sinh vật có khả năng sinh tổng hợp chất kháng khuẩn từ tôm nước mặn vùng biển Nam Định 

Đánh giá phẩm chất trái của một số giống xoài (Mangifera indica L.) trồng phổ biến tại tỉnh An Giang 

Hiệu quả phun trước thu hoạch với canxi clorua và axit salixilic đến chất lượng và tổn thương lạnh của thanh long ruột đỏ (LĐ1) trong quá trình trữ ở nhiệt độ thấp

Nghiên cứu sản xuất laccase từ nấm mốc và thử nghiệm ứng dụng trong phân huỷ hoá chất bảo vệ thực vật

Nghiên cứu sản xuất laccase từ nấm mốc và thử nghiệm ứng dụng trong phân huỷ hoá chất bảo vệ thực vật

Nghiên cứu nâng cao chất lượng bánh men lá để ứng dụng trong sản xuất rượu ngô Hà Giang 

Nghiên cứu sự biến đổi một số thành phần hoá học của lá trà Thạch châu (Pyrenaria jonquieriana Pierre) trồng tại tỉnh Lâm Đồng theo mức sinh trưởng và thời vụ thu hoạch 

Ảnh hưởng của các phương pháp tiền xử lý đến chất lượng hành đen