Tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình làm giàu tinh bột kháng và sự thay đổi một số tính chất lý – hóa từ tinh bột đậu xanh có hàm lượng amyloza cao bằng enzyme pullulanaza

NGUYỄN THỊ MAI HƯƠNG, PHAN NGỌC HÒA, PHẠM VĂN HÙNG

Từ khóa

Tóm tắt

Imgae
PDF

Đã xuất bản

15/03/2018

Cách trích dẫn

Lĩnh vực

Các số thường kỳ