Nghiên cứu sự biến đổi một số thành phần hóa học của cá ngừ chù (Auxis thazard) trong quá trình bảo quản bằng nước đá kết hợp với chitin phân tử lượng thấp

TRẦN VĂN VƯƠNG, NGUYỄN THỊ VÂN, VŨ NGỌC BỘI

Từ khóa

Tóm tắt

Imgae
PDF

Đã xuất bản

30/08/2016

Cách trích dẫn

Lĩnh vực

Các số thường kỳ