Nghiên cứu ứng dụng enzim proteaza của nấm mốc Aspergillus oryzae đồng thời sử dụng nấm men Saccharomyces rouxii để góp phần cải thiện chất lượng nước chấm lên men từ khô đậu tương

PHẠM THỊ BÌNH, ĐÀO THỊ VÂN ANH, NGUYỄN VĂN QUANG, KHỔNG THỊ THANH

Từ khóa

Tóm tắt

Imgae

Đã xuất bản

17/11/2014

Cách trích dẫn

Lĩnh vực

Các chuyên đề