Ảnh hưởng của các chất hỗ trợ làm sạch trong quá trình tách tinh bột đến sự thay đổi cấu trúc và khả năng kháng tiêu hóa của tinh bột đậu xanh

NGUYỄN THỊ MAI HƯƠNG, PHAN NGỌC HÒA, PHẠM VĂN HÙNG

Từ khóa

Tóm tắt

---

PDF

---

Đã xuất bản

15/03/2022

---

Cách trích dẫn

Lĩnh vực

Các số thường kỳ