Tối ưu hóa quá trình thủy phân tinh bột khoai lang tím bằng enzyme ỏ-amylase trong sản xuất nước khoai lang tím lên men

NGUYỄN HOÀNG ANH, NGUYỄN THỊ DIỆP, LÊ NGUYÊN ĐĂNG, PHAN ĐỨC TÀI, LÊ HUỲNH ANH THƯ

Từ khóa

Tóm tắt

Imgae

Đã xuất bản

30/12/2021

Cách trích dẫn

Lĩnh vực

Các số thường kỳ