Trích ly các hợp chất phenolic từ lá cóc (Spondias mombin) và bổ sung dịch trích vào sản phẩm patties gà để hạn chế quá trình oxy hóa lipid

ĐỖ THỊ Ý NHI, TÔN NỮ MINH NGUYỆT, TRẦN THỊ THU TRÀ, LÊ VĂN VIỆT MẪN

Từ khóa

Tóm tắt

Imgae
PDF

Đã xuất bản

15/01/2020

Cách trích dẫn

Lĩnh vực

Các số thường kỳ